היום השמיני (באיחור קל) – עוגיות ג'ינג'ר

את הפוסט של ה01-01-09 אני מפרסם באיחור של יום, והוא גם די קצר. הנה למה-
רוב היום שלי עבר באיזור חיפה והקריות, שם נודע לי כי הוירוס החביב שלי יחלוף באופן חלקי רק בעוד חודשיים. (מכאן הכותרת החגיגית של הבלוג)

אז אחרי שניחמתי את עצמי בכמה חולצות וחומוס, אספתי את עצמי והתחלתי לחפש מתכון פיצוי-עצמי. איזה מזל שלפני שבוע היה חג המולד, ועוגיות הג'ינג'ר חזרו לאופנה.
שעתיים-שלוש של התעסקות מינורית, וקיבלתי יופי של עוגיות במתיקות עדינה, ובטעם עשיר של תבלינים.

קודם כל הקצפתי ביצה קטנה אחת, יחד עם 100 גר' חמאה ללא מלח, חצי כוס סוכר חום, ורבע כוס סילאן. יצאה קציפה נחמדה שהנחתי רגע בצד.

לקערה אחרת גירדתי כפית אחת של ג'ינג'ר (לפי תחושה, בעיקר.), חצי כפית קינמון, וערבבתי אותם עם כוס וחצי של קמח, וחצי כפית סודה לשתייה. את התערובת היבשה שפכתי לקערה עם הקציפה, ועיבדתי לבצק. הבצק הזה מאוד נוח וממש נהניתי לעבוד איתו.
אפשר להוסיף גם חצי כפית מייס טחון (קליפת הזרע של המוסקט, אני מעדיף את הטעם שלו), או מוסקט רגיל, וגם ציפורן טחונה. אני שכחתי.

הכנסתי את כדור הבצק למקרר לשעתיים, ובינתיים עשיתי כל מיני ניסויים בקרמים, כולל קציפת בננות שיצאה לא משהו בכלל. אני מאשים את הבננות הכמעט בוסריות.

שעתיים ומרק עגבניות מאוחר יותר, הוצאתי את הבצק מהמקרר, רידדתי אותו לגובה חצי ס"מ, ויצרתי כל מיני צורות מגושמות. לאחר כמה נסיונות החלטתי שצורות גיאומטריות הן הדבר בשבילי, ונתתי לחותך הפיצות הנאמן יד חופשייה בזמן שהתנור התחמם ל175 מעלות.

את העוגיות העברתי לתבנית מרופדת בנייר אפייה והכנסתי לתנור לעשר דקות, שאחריהן הבית התמלא ריח של חג המולד.

אני מוכרח להודות שסידור פאזל העוגיות הגיאומטריות לצילום היה כיף כמעט כמו להכין אותן. זה לקח לי שעה וחצי להרכיב, וגרם לי לרצות ליצור פאזלים אכילים. מי יודע, אולי בחודשיים האלו…

שיהיה בתאבון, מקווה שהחמרמורות מאתמול עברו.